春饼/薄饼（卷合菜、卷土豆...一次做成十几张）

作者： 送你一朵小花

做了几次了，终结了一些经验，最重要的是醒面，只要你面醒够时间了，薄薄的饼不成问题！

用料

• 面粉 200克
• 温水或凉水 100克
• 油
• 这个就是和成面团，没有称也没关系的，就和成柔软的面团就行了，不会加水就一点点放水，面团总会由硬变软的

春饼/薄饼（卷合菜、卷土豆...一次做成十几张）的做法步骤

步骤 1

面和好

步骤 2

盖上保鲜膜放在一边醒一下，天凉起码也要半个小时哦，醒的时间长越软，也越好擀成薄薄的春饼

步骤 3

把面都揪成这样大小的小剂子

步骤 4

我的200g面差不多这些

步骤 5

擀成边上薄中间厚的饺子皮，当然也可以直接用买来的饺子皮，应该会差不多吧

步骤 6

垫子 或者案板上刷一些油

步骤 7

放皮子，刷油放皮子，刷油，一直重复

步骤 8

这样叠在一起

步骤 9

用手按压 按的大一些，好擀

步骤 10

擀的时候记得正着擀几下反着擀几下，这样会买一张都比较均匀，比你的蒸网小一些，下面铺上纱布，把这块大面皮直接放进去

步骤 11

水开15分钟，就熟了，如果面少可以缩短时间

步骤 12

还行吧，一张张揭下来叠好，用来卷合菜真的非常好吃，特别搭

步骤 13

这样折两下 放在盘子里，最好吃多少揭多少，久了会硬（一定要小心烫手，刚蒸出来的特别的烫）

步骤 14

这是我做的合菜，粉丝版的味道也很好！和春饼绝配啊，卖相有点丑就不发教程了..

步骤 15

卷起来，感觉自己能吃7 8个

春饼/薄饼（卷合菜、卷土豆...一次做成十几张）的小贴士

一定要醒面！

菜谱创建时间：2020-02-23 22:56:35