零失败！肯德基麦当劳同款脆皮炸鸡

作者： 是阿立吖

疫情期间宅在家，实在是太馋炸鸡了！于是自己就动手做了，超好吃的！也没有难度，一起做起来吧！

用料

• 鸡翅根 4个
• 面粉 1-2勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 适量
• 姜 若干片
• 蒜 1瓣
• 生抽 适量
• 盐 一点点
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 水 1碗

零失败！肯德基麦当劳同款脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备好想要吃的鸡翅根，鸡翅或者琵琶腿也可以，我这里只准备了4个冻鸡翅根。

步骤 2

解冻后清洗干净，划花刀或者扎眼都可以，方便入味。我还切了半块鸡胸肉丁进去准备一起炸。

步骤 3

加入料酒、生抽、蚝油、姜片、蒜泥、胡椒粉、五香粉、盐巴，用来去腥调味，可以根据自己的口味调整。

步骤 4

用无情铁手抓匀，然后放入冰箱中冷藏腌制2-4小时或以上更入味。

步骤 5

把面粉和淀粉各半混匀，再准备一碗清水。

步骤 6

裹一层粉，放入清水中泡3秒，再裹一层粉，拍打一下让粉均匀，方便之后产生鳞片且不会太厚。

步骤 7

锅里加油烧热，筷子伸进去有很多小泡泡冒出即可，然后下鸡翅根。

步骤 8

小火慢炸5-8分钟左右，视食材大小调整，将其炸熟后捞出。

步骤 9

锅里的油继续加热，油温进一步升高后开大火放进去复炸，让表皮更加酥脆。

步骤 10

最后捞出控油就好了～超级香的！

零失败！肯德基麦当劳同款脆皮炸鸡的小贴士

1.炸之前要洗干净然后划花刀腌过，去腥调味 2.裹粉中间泡一次清水，再裹一次，会起鳞片 3.如果没有淀粉可以只用面粉

菜谱创建时间：2020-02-23 22:17:14