铁锅煨红烧肉 肥而不腻 Q弹粘嘴

作者： 狮子的快乐生活

红烧肉人人好吃 家家会做 但色香味俱全可就...... 告诉你小窍门吧：小火煨做 特色：软糯 肥而不腻 时间：60分钟 难度：简单 份量：2-4人

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 20克
• 料酒 适量
• 生抽 5适量
• 老抽 3适量
• 姜 3片
• 葱 5根
• 红枣 6颗

铁锅煨红烧肉 肥而不腻 Q弹粘嘴的做法步骤

步骤 1

准备一铁锅（珐琅锅）一份五花肉

步骤 2

凉水入锅 焯水后洗净备用

步骤 3

锅里加少许油 把冰糖放进去化开成金黄色

步骤 4

倒入焯水后肉 翻炒均匀 放料酒 生抽 老抽 红枣 姜片 葱结 加水正好淹没肉 大火烧开 即可转最小的火煨炖 切不可大火炖煮

步骤 5

煨炖肉时间由肉质而定 （通常40-60分钟）煨炖中途开盖，用筷子扎肉皮能扎入说明肉已经软糯了，已经可以收干汤汁。汤汁稠浓即可关火盛出装盘。

步骤 6

切记！切记 ！小火煨方可把肉里的油腻吊出来 ，浓稠的糖酱味熬进去 。上色也是非常漂亮的呢！！！

菜谱创建时间：2020-02-23 22:02:04