全民运动之电饭煲松软蛋糕🎂

作者： 心守-na份情

🎂看到大家都在晒蛋糕，面粉都断货了，憋了几天终于有面粉了，赶紧造起来😘 昨天第一次做成功了，而且做出来的蛋糕非常的松软、绵柔，今天再来一次，并且做个总结。 这主要也是为了方便没记性的自己，怕下次想做又记不起这0失败的配方了❤

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 150克
• 糖 70克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 1克
• 菜籽油 80克

全民运动之电饭煲松软蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材，蛋清分离，蛋清一定要用无水的餐具装。

步骤 2

①80克的油小火加温（是温的，不能过热），筛入150g的面粉快速搅匀 ②牛奶和蛋黄搅拌均匀倒入面团里，搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加入柠檬汁和盐，高档位打至6成，换中档位继续打，糖分三次加入（第一次加完，起泡泡加第二次）

步骤 4

第三次加糖

步骤 5

干性打发，打蛋器提起，呈直立尖角状（这一步很关键）。

步骤 6

分三次加入面糊

步骤 7

一定要Z字搅拌法，千万不能打圈以免消泡。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

电饭锅刷油，预热5分钟后倒入面糊，震两下，把起泡震出

步骤 10

好了以后焖五分钟后再打开

步骤 11

倒扣

步骤 12

特别的宣软

步骤 13

绵柔，像棉花糖一样滑口。

步骤 14

一点儿也不硬实😍ོ

全民运动之电饭煲松软蛋糕🎂的小贴士

华姐碎碎念：蛋清不能沾水，一定要打发至干性，这一步决定蛋糕会不会发起来。 几年前学人家做过一次电饭煲蛋糕失败了，在于蛋清打的不够，就没再尝试，这个配方比例我做的非常成功，如果你有更好的方子欢迎分享❤

菜谱创建时间：2020-02-23 21:43:57