纸杯蛋糕

作者： xyt90

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油（色拉油就行） 40克
• 低筋面粉 85克
• 纯牛奶 40克
• 细砂糖（糖粉糖霜都行） 25克（加蛋黄里）
• 细砂糖 50克（加蛋白里）

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烘培材料

步骤 2

蛋清分离，分两个器皿装。蛋黄依次加25克糖打发均匀后加纯牛奶40克和色拉油40克依次打发，全部均匀混合后加入过筛的低筋面粉85克.....搅拌均匀。

步骤 3

蛋清分几次加入糖打发成这样...不容易掉。

步骤 4

把蛋清分三次左右加入刚刚搅拌好的蛋黄面粉牛奶油里面....搅拌均匀即可（可以冷却下，振掉小气泡）

步骤 5

装入纸杯，倒7-8分满，自己可以在上面加一些坚果类、蔓越莓，葡萄干等。振一振，把杯中小气泡振掉。我的纸杯底宽5cm，高7cm，上宽6.5cm，一次性的量为12杯。

步骤 6

烤前上下火150预热5分钟，上下层130度25分钟，后上下火150度20分钟。每个人烤箱不一样，时刻注意火候，调整时间和温度！不要烤焦了。

菜谱创建时间：2020-02-23 21:39:31