法式煎羊排

作者： Dongfdd

用料

• 新西兰单骨法式肩排 1块
• 新鲜迷迭香 少许
• 新鲜欧芹 少许
• 方包 1片
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 蒜 适量
• 豌豆 少许
• 洋葱 少许
• 胡萝卜 少许
• 土豆 少许
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

法式煎羊排的做法步骤

步骤 1

将新鲜迷迭香的叶子取下，用刀将叶子切碎，用厨房纸将羊排两面的水分擦干，羊排加橄榄油、海盐、蒜片、迷迭香、黑胡椒碎粒，羊排两面涂抹均匀；

步骤 2

用保鲜膜封住，腌制40分钟；

步骤 3

制作面包糠： 将方包切块，放入烤盘中，放入烤箱，200度烤至两面金黄（烤的时间根据观察面包颜色灵活调整）；

步骤 4

将烤好的面包块装入保鲜袋，用棍子碾碎；

步骤 5

面包糠制作完成；

步骤 6

将新鲜欧芹和蒜切碎，黄油装入碗中放入微波炉中加热融化（加热时间要短，注意安全），将面包糠、欧芹、蒜粒、黄油一起搅拌均匀；

步骤 7

平底锅中倒入适量橄榄油，将腌制好的羊排放入锅中煎至两面金黄；

步骤 8

将煎好的羊排两面涂抹调好的面包糠，放入烤箱（可放入烤箱最上层，烤箱温度可用230度，烤的时间根据观察羊排颜色灵活调整）；

步骤 9

将切好的洋葱、土豆、胡萝卜和豌豆放入煎羊排的锅中，用剩下的油将配菜煎熟；

步骤 10

成品图；

菜谱创建时间：2020-02-23 20:52:35