低碳健康餐无油无糖蛋黄餐包

作者： 小菲菲和小芳芳

有颜值、有内涵的美味餐包。灵感来自蛋黄酥，还是那款南瓜面团，喜欢松软的还是用发孝粉做，我这次用的自己养的孝种，餐包组织不是很蓬松，比较细腻，但还是觉得蓬松的口感更符合大众，还是用发孝粉吧。内部馅料比较丰富，加了以蛋黄为主的多种口味，营养很棒的搭配，作为主食配蔬菜或汤就是一顿饭了，碳水营养很全面。健身党可做备餐，一周做一次，冷冻保存。

用料

• 香蕉 1根熟透带黑点的
• 鸡蛋 1个（这次不想太粘手，就用了一个）
• 南瓜 160克
• 高筋粉 260克
• 中筋粉 50克（二次发孝时整形用不然很粘手）
• 紫薯泥 适量（1个餐包约用35克）
• 熟蛋黄 适量（也可以用咸蛋黄）
• 熟鸡蛋 适量（剥皮）
• 南瓜泥 适量
• 红蜜豆 适量
• 芝麻 适量
• 蛋黄液 适量
• 盐 克
• 牛奶 适量
• 奶粉 25克
• 孝母粉 3克

低碳健康餐无油无糖蛋黄餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟去皮压成泥，加香蕉（微波炉加热1分钟变软后使用）压成泥状加鸡蛋、高筋粉和孝母粉、奶粉和成均匀的面团，面团比较湿润，介意的可戴手套、或用筷子。

步骤 2

处理馅料：紫薯加牛奶炒一下，使其软硬能活出面团带样子就行了，取一块紫薯泥（约35克）压扁，包上蛋黄收口备用。

步骤 3

南瓜面团分成约90克一个的剂子，压扁包上刚准备的紫薯团。

步骤 4

也可以包成肉松和蛋黄，一层肉松一层蛋黄再加一层肉松。

步骤 5

也可以直接加一颗水煮蛋。

步骤 6

也可以一层南瓜泥，一层红蜜豆，一层南瓜泥再包起来。

步骤 7

包好后，收口朝下，刷蛋液，撒芝麻，进行二次发孝约20-30分钟。

步骤 8

我的烤箱，165度中下次烤2-30分钟，快好时多看一下。

步骤 9

烤至金黄即可。我觉得蛋黄肉松的很好吃。你喜欢什么口味呢。

低碳健康餐无油无糖蛋黄餐包的小贴士

蛋黄自己煮的就很好吃，重口味的可以买咸蛋。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:32:09