先将奶油奶酪室温软化,用勺子按压至顺滑无颗粒(如图)
将两个鸡蛋蛋黄蛋清分离,留下蛋黄备用
将鸡蛋、白砂糖、玉米淀粉、淡奶油倒入顺滑的奶油奶酪中,搅拌均匀,也可以用电动打蛋器打
将上一步混合液体打顺滑
一一倒入蛋挞皮中,不要太满,8分满即可(我做的稍微放满了些,后面烤时会开花)
洗蓝莓,备用
每个蛋挞中放入2粒蓝莓,蓝莓可往下按一些,让蛋挞液覆盖住,为了防止烘烤后蓝莓爆浆蛋挞表面上色不好看
将蛋挞放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时(表面一定要保证硬化)
刷一层全蛋液在冻硬的蛋塔液表面,烤箱220度预热10分钟,上下火220度,中层15分钟左右,蛋挞表面上色均匀即可
叮~出炉喽~
摆个盘,空降一颗车厘子🍒哟~芝士的浓郁和蓝莓的酸甜,简直不要太完美~~^_^