藤椒酸汤鱼片

作者： Wosaur

用料

• 青椒 若干个
• 蒜 10瓣
• 金针菇 把
• 盐 5克
• 小米椒 若干个
• 黑鱼片 1条
• 新鲜藤椒 50克
• 粉丝 1把
• 醋 5-6勺
• 家乐氏浓汤宝 1个

藤椒酸汤鱼片的做法步骤

步骤 1

如果不想自己切鱼片，可以上网买浆好的黑鱼片。非常方便

步骤 2

备料：切蒜蓉，青椒和小米椒斜刀切丝，新鲜花椒打散，金针菇洗干净打散，我喜欢底料多，还加了一扎粉丝。 其中蒜末，花椒，青椒待会不要全下锅炒，留一点到最后放表面热油。

步骤 3

锅烧热，热油，把蒜末，青椒丝，小米椒翻炒出香味。加入水（到预估可以浸过鱼片），和浓汤宝1个，醋3-4勺，盐少许。过程中要试味道，看是否自己喜欢的辣度和酸度。然后等汤沸腾后开始加入金针菇煮熟后，捞起金针菇放入大碗里。轮到粉丝，再捞起。这过程如果水少了，可以随时加入水，补充醋和盐，让味道保持在一个咸酸度。

步骤 4

底料都煮好后，开始下鱼片，鱼片变白后就算煮熟了，捞起。汤底也一并倒入大碗中。（如果想摆盘好看，可以用漏筛把花椒辣椒都隔了，不进碗里）

步骤 5

再切一些新鲜的蒜末和青椒，连同花椒铺在鱼面上。 开锅热油，然后把热油浇在鱼面上。 礼成，开吃。

菜谱创建时间：2020-02-23 20:13:05