红豆椰汁糕（吉利丁片）

作者： 软糖夫斯基

红豆和椰奶层没粘太紧，圆形容器也很容易碎，应该用方块状。并且下次尝试椰奶层在下面，感觉红豆层非常难脱模。

用料

• 椰浆 200克
• 红豆 适量
• 牛奶 250克
• 吉利丁片 3片

红豆椰汁糕（吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

热水♨️泡红豆1小时

步骤 2

3片吉利丁片凉水泡软，10-15分钟就可以了

步骤 3

红豆煮熟后加糖，因为懒得隔水融化吉利丁片了，尝试稍微融一点点后直接加入（查询后说这样会降低凝固能力）

步骤 4

倒入合适的容器里放凉后放入冰箱，为了加快速度我放入的是冷冻层。

步骤 5

一起倒入小锅混合加热，加入自己喜欢的糖度。

步骤 6

在椰奶沸腾后立刻关火，为了不降低（所谓的）凝固力，吉利丁片我是分次加入的。

步骤 7

超级性急的我等不了完全凝固就把椰奶倒进去了，一定要轻轻倒！！一开始我一下子倒下去红豆都被冲散了qwq

步骤 8

放在冷藏2小时，因为中途一直忍不住晃动查看所以不算很平滑（中途也可以尝试过滤看看会不会更细腻）

步骤 9

能吃，但倒出来很多都碎了…气死

红豆椰汁糕（吉利丁片）的小贴士

1、牛奶和椰浆的比例我是正好一罐，参考大部分菜谱2:1或者2:1.5应该都可以。 2、关于在锅里直接加入吉利丁片会降低凝固力这点，我不太能理解隔水加热和直接加入具体的区别是哪里。 3、红豆一定要先做啊啊！因为同时做不仅泡好了吉利丁还一直在等红豆熟，还陷入了怎么办椰奶已经煮好了但是红豆冻在冷冻层却还没有凝固的尴尬境地。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:36:32