超香的猪肉青椒葱饼

作者： 圈阿爱吃鱼

疫情防控在家最后一天，明天复工。还有点面粉，又想吃饼了～于是～

用料

• 葱 3根
• 面粉 300克
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 猪肉 500克
• 孜然粉 3勺
• 油 少许
• 花椒 6粒
• 红椒 1个

超香的猪肉青椒葱饼的做法步骤

步骤 1

食材备好。

步骤 2

1.和面，和好用保鲜膜盖上醒发一小时，然后切成小剂子，我是准备了八个饼的量。2.手上抹点油，面粉会很黏。

步骤 3

1.把剁碎的猪肉，葱红椒搅拌均匀。葱我大部分是用的葱白。放入蚝油，生抽，盐鸡精料酒，油等（参考最前面的用料）。2.强调的是我用葱和花椒、油先放锅里爆香了一下，再将爆香的油加入调味的。也可以直接放食用油或者辣椒油等。

步骤 4

1.小剂子用手压平，像饺子皮一样。因为正好也在做葱油饼，我就先刷了一层油酥（就是油和面粉，辣椒粉混合在一起），油酥可以不刷没关系。2.放入肉馅。

步骤 5

像包包子一样成一团，然后用手均匀受力按压。注意要包紧实，不然压的时候会把肉馅压出来。

步骤 6

小火，平底锅刷少许油就可以。多翻面，一个大概五分钟，两面都焦黄就熟了。整个过程可以用勺子轻轻按压饼。

步骤 7

真的很好吃很好吃。这次做饼全凭最近嚯嚯面粉经验有感而做。关键肉馅不要咸，处理好盐和生抽的比例。

超香的猪肉青椒葱饼的小贴士

和面的时候可以先放点盐，这样面皮会也会有味道。或者像我一样，参照葱油饼酱香饼什么的，刷层油酥，口感会更加，煎的时候饼会蓬起来，因为饼内有油，也更容易熟。

菜谱创建时间：2020-02-23 19:01:03