双皮奶

作者： 玖_SAMA

简单小甜品

用料

• 牛奶 200ml
• 蛋清 2个（其实1个半最好，但不浪费就用了2个）
• 细砂糖 5克（根据口味增减）
• 奶油or淡奶油 少许（可不用）

双皮奶的做法步骤

步骤 1

一般水牛奶最好，普通全脂牛奶也可以，我为了增加脂肪方便出皮加了奶油（当然不加也没问题）。倒入奶锅内中小火加热

步骤 2

边缘冒小泡泡微微沸腾即可，不要过于煮沸

步骤 3

倒进碗里冷却至出奶皮

步骤 4

取蛋清

步骤 5

把之前碗里的奶倒入蛋清内（用筷子挡一挡避免奶皮一并过去了...），加入白砂糖充分搅拌均匀（最好过一遍筛，可以使口感更均匀绵密）。记得原来碗中要留一些奶留住奶液避免沾底

步骤 6

沿留着奶皮碗的碗边倒入蛋清牛奶混合物，这样原来的奶皮就浮上来了。保鲜膜覆盖，牙签扎孔

步骤 7

进蒸锅中小火蒸20分钟后，关火，不揭盖焖5分钟

步骤 8

冷却或者进冰箱，enjoy it！

菜谱创建时间：2020-02-23 18:51:52