驴打滚

作者： 野马儿59

用料

• 黄豆粉 100克
• 糖（黄豆粉用） 20克
• 红豆沙 200克
• 冰糖（红豆沙用） 80克
• 糯米粉 150克
• 温水 150克
• 植物油 10克

驴打滚的做法步骤

步骤 1

烤箱预热10分钟，120度，预热后放入黄豆烤7分钟，有少量黄豆爆开，或闻到黄豆的清香即可，关闭烤箱后在烤箱里焖5分钟

步骤 2

黄豆从烤箱取出后，在平底锅中小火不停翻炒，炒出豆香出锅，炒好的黄豆中加入20克糖放入料理机中打成黄豆粉待用

步骤 3

红豆加水，冰糖，放入高压锅中上汽后煮40分钟，出锅沥干水分捣碎红豆，太湿的话可以在锅里把多余水分炒干

步骤 4

糯米粉加入温水，油，拌匀

步骤 5

拌匀后盖上保鲜膜，上蒸锅蒸30分钟

步骤 6

将蒸好的面糊晾凉，撒上黄豆粉，手套、擀面杖抹少量油防粘，把面团擀成长方形，厚度1厘米左右

步骤 7

将捣碎的红豆沙平铺在擀好面皮上，留1/3空白

步骤 8

从有豆沙的这边开始卷起

步骤 9

卷成长条

步骤 10

切件摆盘

菜谱创建时间：2020-02-23 18:40:26