黑全麦花朵面包（一发）

作者： butterflyiru

用料

• 新良黑全麦面粉 200克
• 牛奶 100克
• 稀奶油 100克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 奶粉 25克
• 6寸圆形模具 1个

黑全麦花朵面包（一发）的做法步骤

步骤 1

除了盐、黄油，将所有的东西倒入主锅，设置30秒，速度从3逐渐增加到6混合。

步骤 2

加盐，设置揉面6分钟。

步骤 3

加黄油，设置揉面3分钟。

步骤 4

面团取出直接分成三份小面团整圆

步骤 5

取一个面团稍微按压一下，用擀面杖从面团中间往上/往下擀，从上往下卷起，盖保鲜膜静置一旁，其它两个面团重复动作。

步骤 6

取一个卷好的面团，接口向上，擀面杖从中间往上/往下擀成四指宽，长约50公分的面皮，最下面的皮要擀得稍微薄一些。从上往下卷起后，从面团中间一切二。其它两个面团重复动作。

步骤 7

模具刷油，将6个面团摆成花朵装，面团相距大概0.5公分，盖上保鲜膜，放入烤箱37度120分钟发酵。烤箱里放一碗热水，增加湿度，冷了换。

步骤 8

发酵完毕，烤箱预热，上下火180度30分钟。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:23:11