面粉,水,酵母,糖,全部揉合成光面,发酵2倍大
发酵好的面团排气,对半切(因为一整块太大了,分2次操作),取一块擀成长方形
在擀好的面团上先刷一层油,撒一层盐,撒一层葱花,沿长边卷起来
切两指宽度的,取切好的两块叠起,也可以不叠,筷子在中间压一下,就是最基础的造型,发酵20分钟左右,上锅
水烧开,花卷上锅蒸15min,关火焖5min,出锅