【正宗】萝卜丝大虾汤

作者： 那猫儿

用料

• 虾 4-5只
• 萝卜（青萝卜也可以） 半根
• 韭菜 少许（可不加）
• 葱 根
• 花椒 20粒
• 姜 少许

【正宗】萝卜丝大虾汤的做法步骤

步骤 1

大虾我选用新鮮的，剥皮开背。 【划重点】留虾脑，就是虾头的皮剥掉后的红油，不会处理的可能留虾头也可以。

步骤 2

萝卜切丝

步骤 3

下水焯一分钟至萝卜丝透明。

步骤 4

起锅烧油，把花椒放油中炸糊后蓖出花椒，留油。

步骤 5

放虾脑炒出红油后，加葱、姜、大虾翻炒。

步骤 6

翻炒

步骤 7

加水，煮开至虾熟。放盐，胡椒粉（可不加）调味。

步骤 8

放萝卜丝煮1分钟。

步骤 9

加入韭菜1分钟后关火。加香油出锅。

步骤 10

完成。

【正宗】萝卜丝大虾汤的小贴士

【划重点】 1.新鮮的大虾最好，冻虾，虾干做出来的都不好吃。 2.虾少放，4-5只就好。（我女儿爱吃虾，所以多放了几只） 3.花椒和韭菜是提鮮味的，韭菜几根就好，不用多。 4.处理虾头最好的方法就是用剪刀。虾头壳去掉后剪下虾头即可。

菜谱创建时间：2020-02-23 18:05:28