酸萝卜老鸭汤

作者： 小博士的周末

酸萝卜老鸭汤来暖暖胃……

用料

• 老鸭 半 只
• 花椒 6 粒
• 萝卜 1 根
• 胡萝卜 1 根
• 柠檬 1 个 必备
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 小米椒 若干

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜，胡萝卜🥕切条放入盆中，加入盐、糖、白醋腌制3-4小时

步骤 2

将鸭块洗净，起锅烧水将鸭块加入(冷水时放入鸭块)，同时加一勺料酒及姜片去腥……

步骤 3

待水煮沸

步骤 4

将鸭块捞出，用凉水冲洗3-5遍(不喜欢太油的鸭汤，可以在这一步中将太多的鸭油洗出)

步骤 5

将鸭块、柠檬片、姜片、花椒粒放入锅中，加水大火开炖，带水烧开后将腌制好的酸萝卜放入锅中，继续小火慢炖。

步骤 6

约30分钟后，根据个人口味加入盐、几粒小米椒即可。

酸萝卜老鸭汤的小贴士

酸酸鲜美的鸭汤特别适合这个季节 🍋特别适合这款汤

菜谱创建时间：2020-02-23 17:47:15