鲜掉眉毛的腌笃鲜汤

作者： 4663288

用料

• 金华火腿 两大片
• 排骨肉 三长条龙骨
• 春笋 2大根
• 豆皮 做成百叶结
• 葱结 和葱丝
• 料酒
• 胡椒粉

鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法步骤

步骤 1

火腿排骨冷水入锅，放入姜片和少许料酒，大火煮开后三分钟捞出。

步骤 2

百叶结可买现成，我是豆皮自己打的节。水煮开后一分钟捞出。

步骤 3

锅里重新煮开水，如果有高汤更好。中火煮可以使汤变白，如果清汤就用小火。 大火煮沸后，再次放入火腿和排骨，中小火煮，撒入些许白胡椒粉，再次开锅时，放入三段葱结。炖40分钟。 之后捞出葱结。

步骤 4

先放入百叶结，再放春笋，中火20分钟关火。 撒入葱丝 完成! (无需放盐，火腿和笋已有咸味)。保持原汁原味的香甜最佳~

菜谱创建时间：2020-02-23 17:27:38