简易自制千层马蹄糕

作者： 黄小厨gogogo

做了好几次，从失败到成功，就像爱因斯坦做小板凳似的哈哈哈～

用料

• #白浆
• 马蹄粉 50g
• 椰浆 200ml
• 炼奶 60g
• 清水 150g克
• #黄浆
• 马蹄粉 80克
• 红片糖/黄片糖 70克
• 清水 150克

简易自制千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料（精确些的话可用厨房称，粗略些的话也可以根据碗来估计）

步骤 2

白浆制作：将清水、椰浆、炼奶、牛奶一次倒入马蹄粉中，不停搅拌至均匀。 最后可用滤网过滤一遍即制成白浆备用。

步骤 3

黄浆制作： 1. 将清水倒入马蹄粉中搅拌均匀； 2. 将红片糖放入锅中，加入清水小火烧至片糖融化； 3. 舀3勺马蹄姜粉至热的红糖水中，搅拌均匀； 4. 将锅中的红糖浆倒入剩余的马蹄姜粉中混合均匀； 5、用滤网进行过滤即可制得黄浆。 （看起来复杂，其实就是让红片糖融化加入马蹄浆中）

步骤 4

蒸千层马蹄糕： 1. 取一个蒸碗放在锅上，可在锅底刷一层薄薄的油，避免马蹄糕做完后粘在碗上。 2. 先将黄浆舀入碗中，铺平碗底一层，盖上锅盖蒸几分钟。 3. 待黄浆基本凝固后，再舀入白浆，盖上锅盖蒸几分钟。 4. 重复上述动作至浆用完或碗铺满。

步骤 5

最上面一层亦铺黄浆，多蒸几分钟。

步骤 6

待冷却后即可切段使用。

简易自制千层马蹄糕的小贴士

1、该配方做的量较少，适合二人食，如需多人食用可相应增加用量。 2、做千层糕要避免黄白浆出水，因而不要加太多水，适量至浆粉能搅匀即可。 3、混合的时候要快速搅拌，避免粘合，同时要过滤浆水。 4、要等到下面一层凝固后再铺上面一层，不然两层姜水会混色。 5、待冷却后再切，不然会黏连在刀上，切得不均匀。

菜谱创建时间：2020-02-23 17:19:34