街边麻辣串

作者： 酒石酸钾

用料

• 蘑菇 2个
• 豆泡 1把
• 土豆 半个
• 鱼豆腐 10块

街边麻辣串的做法步骤

步骤 1

你在路边看见麻辣串用的食材都可以，切成小块，用开水焯熟，沥干水分

步骤 2

熬酱:锅中倒入两碗水，煮开，转小火放入一点点白醋，一勺白糖，半勺鸡精，半勺味素，一勺生抽使汤上色，少许盐调味。然后放入一勺甜面酱，两大勺番茄酱，两勺利民辣酱，搅拌均匀。调好水淀粉，放进汤汁，熬至浓稠，加辣椒油，搅拌均匀出锅。

步骤 3

将酱汁浇在食材上，拌匀，撒芝麻、孜然，大功告成。

街边麻辣串的小贴士

1.麻辣串的灵魂是爽脆的土豆片。土豆切片，越薄越好，放入冷水浸泡，然后捞出焯水。这样的土豆片会特别脆，因为洗去了淀粉。 2.酱汁不怕稀，多放点能包裹住食材一样有味。

菜谱创建时间：2020-02-23 17:05:12