追剧小零食-凉拌鸡爪

作者： 黄小小瞎鼓捣

我猜，应该没有不爱啃鸡爪的妹子吧😂。辣鸡爪和追剧绝配呀。完美替代掉辣条，薯片那些让人超级罪恶的零食。

用料

• 鸡爪 500g
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 料酒 适量
• 蒜 1头
• 小米辣 7只
• 盐 半勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺
• 辣椒粉 2勺
• 辣椒油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 醋 2勺
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 香菜碎 适量

追剧小零食-凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去指甲。

步骤 2

将鸡爪剁两半。

步骤 3

冷水下鸡爪，姜，八角，桂皮，料酒。水开之后煮10分钟。

步骤 4

捞出冲洗干净，用饮用水浸泡。

步骤 5

鸡爪倒掉水沥干，加入蒜末，小米椒。

步骤 6

3勺生抽

步骤 7

1勺芝麻油

步骤 8

半勺白糖

步骤 9

2勺醋

步骤 10

1勺蚝油

步骤 11

2勺辣椒粉

步骤 12

半勺老抽

步骤 13

1勺辣椒油

步骤 14

调料都合个影吧。对了，还有半勺盐和适量鸡精别忘了，这边忘记拍图啦😄。

步骤 15

撒点香菜碎，搅拌搅拌。哇。看着就很诱人，还没等放冰箱冷藏，就忍不住吃了两个。外面已经很有味了，但是还没渗进鸡爪里面，果然，是需要冷藏静置的，一般2到4小时差不多，有条件且能忍受诱惑的，可静置一晚再吃，绝了。😂

追剧小零食-凉拌鸡爪的小贴士

1.关于去腥这一块，以往我做过网红柠檬鸡爪，其实其他配料差不多，但是在煮的时候，只加了姜片，料酒，最后的成品虽然味道也不错，总还是有点腥味在里面，这次参考了厨友们的做法，加了八角，桂皮一起煮。最后吃起来完全不腥了。😄 1.辣度的话自己掌控，我个人觉得我做的不怎么辣，如果很能吃辣的话，小米辣，辣椒粉或者辣椒油，可适当增加。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:55:16