椰蓉吐司（小美版）

作者： 美善品顾问静静

满屋飘香的椰蓉面包，很松软喔，大爱！方子里是一个450g吐司模具的量，强烈推荐一次做两个！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 135克
• 酵母粉 1½茶匙
• 细砂糖 30克
• 大鸡蛋 1个
• 黄油 30克室温软化
• 盐 1/4茶匙
• 椰蓉馅料：
• 黄油 30克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 50克
• 椰蓉馅里也可以加一个鸡蛋黄

椰蓉吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖，鸡蛋，酵母放入主锅，1分钟速度3，不要设置温度；加入高筋面粉，30秒速度3-6混合。

步骤 2

放入盐，6分钟揉面模式。

步骤 3

再设置揉面模式3分钟，分次放入黄油。

步骤 4

揉好的面团

步骤 5

取出面团，滚圆，大碗里刷一点点油，把面团放大碗里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发到两倍大。

步骤 6

把椰蓉馅料的所有食材放入主锅，30秒速度3。

步骤 7

倒出备用

步骤 8

等面团发到两倍大，取出放到面板上擀成大约40×30cm的长方形，把椰蓉馅料均匀的抹在面团上。

步骤 9

然后卷起来

步骤 10

并把最后的接口处捏紧

步骤 11

把面团接口朝下用刀一分为二把面团切开

步骤 12

然后编成麻花的形状

步骤 13

两头捏紧反折，放到吐司模里。

步骤 14

吐司放到一个密封的空间进行二次发酵（我是放在烤箱里面，旁边放一大碗刚烧开的热水，中途水凉了再换一次热水），面包在吐司模中发酵快10分满时预热烤箱180度，预热的时候吐司不要放在烤箱里。

步骤 15

进烤箱180度30-35分钟（每家烤箱脾气不同，按自己经验操作），中间10分钟后加盖锡纸。

步骤 16

松软好吃！

椰蓉吐司（小美版）的小贴士

一发一定不能发过，否则二发时酵母就没劲儿进行二发了，烤出来的面包会像个馒头。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:33:15