新派葱油拌面

作者： 凡崽小厨房

葱油面从来都不是快手小面，更可以变成一碗用心烹制的营养大餐～

用料

• 鸡胸肉 2小块
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1/2个
• 小油菜 1颗
• 油 适量
• 大葱白 1/2根
• 姜片 2片
• 小葱 4-5根
• 洋葱 1/4个
• 蒜片 5片
• 海米 适量
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 小干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 挂面 1把

新派葱油拌面的做法步骤

步骤 1

1.准备葱油香料：大葱取葱白切大片，小葱分为葱绿，蒜切片，洋葱切丝 ｜ 海米和八角花椒干辣椒泡水备用

步骤 2

2.准备配菜：2颗鸡蛋打撒加盐煎成蛋皮 ｜ 小油菜焯水｜ 番茄切瓣 ｜鸡胸肉加料酒葱段姜片煮10min后撕成鸡丝

步骤 3

3.处理配菜食材：按照步骤2处理好的食材如图所示

步骤 4

4.炸葱油（第一轮）：放入大小葱白+洋葱丝+蒜片，炸至金黄捞出，千万不要炸焦了再捞，会有焦味

步骤 5

5.炸葱油（第二轮）：捞出第一轮材料后，加入小葱绿，炸至金黄捞出（一激动忘拍图了，看官请自行脑补）

步骤 6

6.炸葱油（第三轮）：放入海米和香料，下入锅前一定要把水分擦干，炸至海米金黄后捞出全部

步骤 7

7.熬葱油：改小火加入一勺白糖（如图勺）融化后，加入2勺生抽，1勺蚝油，搅拌至充分融合后即可。

步骤 8

8.Ding～摆盘上菜！

新派葱油拌面的小贴士

1.所有熬葱油的材料都不能炸焦，微金黄即可。 ｜ 2.加一些配菜会中和拌面的油，解腻营养

菜谱创建时间：2020-02-23 16:29:27