小美凉粉

作者： 颖丽

此凉粉不要放置冰箱冷藏，也不要做好后放置第二天食用，最好室温放置四小时后立即享用才会更美味可口。调料可以根据自己的喜好调整。豌豆淀粉就是超市都有卖的那种豌豆淀粉就可以。

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 水 900克
• 调料（根据自己喜好）
• 生抽 10克
• 辣椒油 一茶勺
• 醋 一茶勺
• 老干妈豆豉 一茶勺
• 糖 1/2茶勺
• 新鲜香菜或者新鲜小米辣 点缀

小美凉粉的做法步骤

步骤 1

将豌豆淀粉和水放入主锅，10秒速度10，8分钟/100度/速度3。同时将大碗刷油将淀粉糊倒进大碗盖上保鲜膜室温放置4小时。

步骤 2

倒扣到干净的菜板上，用刀切细条或者买刮凉粉的道具刮出细丝。调料生抽、辣椒油、老干妈豆豉、醋和花生碎、香菜、小米辣等等...按照自己的喜好调好后淋在上面立即享用即可。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:27:26