自带有趣灵魂的牛腱子

作者： 赵小男

什么是金钱腱～只有牛小腿内一块修长而带筋的肉才能成为金钱腱，是🐂最贵重的部位。（很多在售超过1KG的肯定就不是了）好食材与好器具同等重要。 50度清洗后，所有食材丢进小美，等到音乐响起就可以享用啦～

用料

• 金钱腱 650克-800克左右
• 水 200克
• 料酒 30克
• #佐料
• 生抽 30克
• 老抽 20克
• 冰糖 10克
• 盐 10克
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

自带有趣灵魂的牛腱子的做法步骤

步骤 1

选一块冰鲜的好牛腱

步骤 2

一切二，放入网锅。水淹没食材。

步骤 3

5分钟50度速度5清洗后，省掉了焯水的过程。

步骤 4

所有的调料放入主锅，设置70分钟/100度/小勺烹煮。

步骤 5

音乐响起，继续留在锅里晾凉后切片。

步骤 6

吃的时候淋上卤的酱汁～

步骤 7

和家人一起享用吧！

菜谱创建时间：2020-02-23 16:18:45