舒芙蕾（昙花一现）

作者： 洋子-0523

为什么说它昙花一现呢！大家都知道，这道甜点回缩很快，短短几分钟就惨不忍睹！所以必须趁热吃，才好吃，赏心悦目！

用料

• 黄油 18克
• 高筋粉 18克
• 牛奶 105克
• 细砂糖 35克
• 模具用黄油，细砂糖 适量
• 鸡蛋 2个

舒芙蕾（昙花一现）的做法步骤

步骤 1

模具涂抹黄油。因为我没有模具，就用了耐高温密封碗

步骤 2

放入细砂糖

步骤 3

细砂糖在碗壁转匀备用。这样就可以了！

步骤 4

18克黄油软化

步骤 5

加入18克过筛的高筋粉

步骤 6

搅拌均匀，成糊状。

步骤 7

105克的牛奶倒入奶锅，加入20克白砂糖。注意！注意！是20克。小火烧开！关火！

步骤 8

牛奶慢慢倒入6糊中。

步骤 9

搅拌均匀的样子。

步骤 10

把搅拌均匀的糊糊过筛在倒回奶锅中。

步骤 11

小火加热，边加热边搅拌至成浓稠的糊状，关火，冷却5-10分钟。

步骤 12

鸡蛋两个

步骤 13

蛋黄加入到11糊中，搅拌均匀

步骤 14

蛋清加入15克白砂糖，打发至干性。

步骤 15

1/3的蛋白糊加入到上面的糊糊中，快速翻拌

步骤 16

然后再倒回蛋白糊中，快速翻拌成均匀的糊糊。

步骤 17

烤箱预热185℃

步骤 18

把糊糊倒入到模具中，中层烤17分钟。

步骤 19

在烤箱里的样子，成金黄色即可！

步骤 20

出炉！

步骤 21

撒糖粉或细砂糖

舒芙蕾（昙花一现）的小贴士

出炉赶紧吃。不然，一会儿就回缩了，将惨不忍睹，非常难看！

菜谱创建时间：2020-02-23 15:58:12