煲仔饭

作者： 301私房料理

在家吃煲仔饭，有肉有菜，一锅搞定✌️用时30分钟

用料

• 大米 两杯
• 腊肉 一块
• 香肠 两根
• 菜心 一小把（喜欢的青菜都可以）
• 植物油 适量
• 盐 一小勺

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米提前半小时洗干净泡水里！1:1的比例加水。砂锅均匀涂抹一层油！直接把米泡在砂锅里就可以了。香肠，腊肉分别切片，菜心洗干净，水里加盐和油，把菜心烫一下。烫好的菜心切小丁备用！

步骤 2

半小时后加一小勺盐滴几点植物油用筷子搅拌均匀！这样做出来米粒颗颗分明！

步骤 3

砂锅放火上大火烧开，转小火有两分钟水份吸干，开始看表，全程需要20分钟，把香肠顺着砂锅里的半边整齐的码上两排，腊肉码在香肠下面，留出菜心的位置一会放菜心，这张图是切好的腊肉和香肠

步骤 4

香肠，腊肉码好了，小火20分钟，然后顺锅边淋一圈食用油，开大火两分钟起锅吧。最后上桌前开盖放青菜就可以了！

步骤 5

调汁，老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖半勺，香油半勺，搅拌均匀！如果一次做的多，可以按比例增加一倍。一般超市有卖的煲仔饭汁，可以买现成的省事。

步骤 6

煲仔饭做好了，上桌开盖淋汁，听到滋滋的声音出来，说明成功了！✌️

煲仔饭的小贴士

煲仔饭特点是米粒颗颗分明，有嚼劲，锅吧焦而不糊！所以火候很重要！全程需要20分钟！这个时间不能离开锅😎可以喝口水缓缓减压！喜欢吃肉多的可以多加肉哦

菜谱创建时间：2020-02-23 15:42:53