虾仁跑蛋

作者： Carrie的厨房

用料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋 4个
• 料酒 2勺
• 小葱 2根
• 淀粉 1勺
• 盐 克
• 油

虾仁跑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁用盐腌五分钟，用水冲干净，厨房纸吸干水分，这相当于把虾仁清洗一下。

步骤 2

虾仁加盐，蛋清一个，淀粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时。然后入滚水焯水，焯水法做的虾仁比直接炒虾仁少油腻，个人比较喜欢。焯好水的虾仁放入打均匀的蛋液。

步骤 3

蛋液中加入小葱，加入虾仁的蛋液入油锅直接翻炒，蛋液差不多凝固时关火。

菜谱创建时间：2020-02-23 15:27:13