快手早餐--手抓饼

作者： 雪花飘飘qq

现代社会快节奏的生活，造成很多人晚睡晚起，早餐大多选择胡乱对付甚至不吃，长此以往，会对身体造成很大的影响，今天给大家分享一种快手早餐饼--手抓饼，可以根据自己的口味，搭配蔬菜、鸡蛋、火腿肠，或者就着一碗热乎乎的杂粮粥，都是非常美味的。最关键的是可以在空闲的时候多做上些，放冰箱冷冻，这样早上只需几分钟就可以吃上一顿热乎的早餐了。

用料

• 盐 3克
• 油 10克
• 普通面粉 350克（6张饼的用量）
• 温水 200克
• 普通面粉（油酥用） 40g克
• 油40g（油酥用） 40克
• 葱花、盐（油酥用） 少许

快手早餐--手抓饼的做法步骤

步骤 1

350g面粉上加3g的盐，用200g左右的温水搅拌成絮状。

步骤 2

加入10的玉米油，下手揉成光滑的面团。

步骤 3

盖上盖子醒发，并制作油酥。

步骤 4

碗里加入40g面粉，少许盐，一把葱花。

步骤 5

把烧热的40g油，倒进去搅拌成稀油酥。

步骤 6

醒好的面不用揉，用手直接整理成长条状。

步骤 7

分成6个均匀的剂子。

步骤 8

拿出一个面剂，用手按扁按长。

步骤 9

用擀面杖擀成大薄片。

步骤 10

均匀的刷上一层油酥。

步骤 11

四边留点空隙不用刷。

步骤 12

沿长边卷起。

步骤 13

再沿一头边卷边抻长，卷成一个圆饼状，把另一头压在饼胚下面。

步骤 14

全部做好后，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。

步骤 15

拿出第一个饼胚，用手按扁，盖上一张硅油纸，用擀面杖擀大擀薄。

步骤 16

擀成大圆饼。

步骤 17

电饼铛提前预热，不用刷油，把擀好的饼皮放进去，盖上盖上烙半分钟后翻面再烙，然后再各翻一次面，平均两分钟就熟了。

步骤 18

翻面。

步骤 19

烙的过程中，用锅铲轻轻拍打或者用锅铲压住一端，往前推，帮助饼起酥。

步骤 20

出锅。

步骤 21

又酥又暄软，可直接吃，或卷菜吃，或者切一小把韭菜，一点点盐，一个鸡蛋搅散，倒入锅中，把做好的饼覆在蛋液上，等蛋液凝固，翻面卷起即可。

步骤 22

倒入电饼铛中。

步骤 23

把烙好的饼盖上去。

步骤 24

蛋液凝固后，翻面。

步骤 25

卷起。

步骤 26

如果一次吃不完，可将饼胚全部擀好，中间用油纸隔开，套上保鲜袋，放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻，直接放锅里烙，丝毫不影响口感。

步骤 27

冰箱拿出来的饼胚，直接上锅烙。

步骤 28

这样做出来的手抓饼，简单方便又好吃。

菜谱创建时间：2020-02-23 14:19:20