会爆汁得灌汤包

作者： MonicaLee23

二师兄灌汤包～先嘬一口汤汁，小心烫

用料

• 猪肉 一小块
• 面粉 两杯
• 葱 1根
• 姜 若干片

会爆汁得灌汤包的做法步骤

步骤 1

1.肉馅，因为做的不多，自己剁馅子的（家里有劳动力的，我靠边站😁默默看着），把葱花，姜末加入一起再剁一剁

步骤 2

2.和面，醒发一小时（我用开水和的一半的面，凉水和另一半）

步骤 3

3.添加料酒、老抽、生抽、胡椒、盐、糖调味。肉与水1：1比例（水也可以再多一点），分两次添加，顺时针搅拌。我加的高汤，也可以加皮冻（后面有时间添加皮冻的做法）

步骤 4

4.冻！一个字——冻，冻成有冰沙，就像碎碎冰，雪泥那种

步骤 5

5. 面搓成条，切成小剂子

步骤 6

6.擀面皮，视频示范一下😄

步骤 7

说明一下，皮要中心厚，周边薄。

步骤 8

7. 添上肉馅开始包包子咯

步骤 9

还是上视频看吧

步骤 10

近景

步骤 11

换个方向看

步骤 12

包好了，建议包好两三个就放冰箱冻着，边包边冻，防止汤汁化掉。我最初包的几个再上锅蒸之前，汤汁就流出来了。呜呜(┯_┯)包子流泪了

步骤 13

8.放冰箱里动起来，吃的时候拿出来上锅蒸20—25分钟，焖五分钟后起锅

菜谱创建时间：2020-02-23 13:05:24