清蒸鲈鱼🐟

作者： 今今今天吃什么

小技巧，鱼不腥～

用料

• 鲈鱼 1条（1斤7两）
• 料酒 5大勺
• 姜 约8片
• 葱 用量如图
• 盐 1.5小勺
• 蒜 两瓣
• 蒸鱼豉油（或生抽） 4勺

清蒸鲈鱼🐟的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好洗净，两面都斜着划几刀，方便入味，抹上盐，两面一共约需1.5小勺。

步骤 2

准备好葱丝、姜片和蒜片。一半放入两面刀口及鱼肚子里都，再往鱼上倒5大勺料酒，腌制20分钟。另一半葱姜蒜待用。

步骤 3

蒸锅水沸后，放入蒸10分钟。此时在剩下的葱姜蒜中倒入四勺蒸鱼豆豉（生抽也可以）。

步骤 4

十分钟后，鱼已熟，扔掉沾了腥味的葱姜蒜，倒掉汤水～（这步对鱼不腥很重要！）

步骤 5

将剩下的葱姜蒜及调料（步骤3准备好的）倒在鱼上，不必开火，盖上盖，用余热闷2分钟就可以！

步骤 6

最后浇上热油，出锅！小心油溅手😭

步骤 7

一点也不腥～

菜谱创建时间：2020-02-23 12:51:24