🌶️海鲜麻辣香锅

作者： Wenssssss

一提到麻辣香锅or麻辣烫，脑中就自动跳出最爱吃的那几家店～那倒背如流的菜品～那熟悉的香味～想想我就饿了！隔几天就想吃，根本吃不厌怎么破ಥ_ಥ 那就自己做吧～味道一毛一样，食材随心搭配，省钱还健康干净，不必为店里不敢想象的后厨担忧。

用料

• 虾 7只
• 蛤蜊 10只
• 小章鱼 4只
• 藕 半根
• 莴笋 半根
• 西兰花 10朵
• 香菇 5朵
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 若干
• 香菜 2根
• 麻辣香锅底料 1包
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许

🌶️海鲜麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

食材准备：虾去虾线开背备用。

步骤 2

食材准备：蛤蜊沸水中烫开口捞出备用。

步骤 3

食材准备：小章鱼沸水中烫30秒捞出备用。

步骤 4

食材准备：蔬菜洗净切好，其中西兰花要在沸水中汆30秒。

步骤 5

锅中倒入多一点油，先把虾炸至金黄。

步骤 6

虾油很香，我们可以继续用，但不用很多，留一些就行，同时锅中放入葱姜蒜干辣椒，煸炒出香味后倒入一包麻辣香锅底料。

步骤 7

把蔬菜统统倒入锅内翻炒，让菜和底料均匀融合，炒到去生。这里千万别加水，蔬菜本身就含有不少水份。

步骤 8

蔬菜基本炒熟了，就可以把虾、蛤蜊、小章鱼控干水份后放进去，再加2勺生抽和1勺料酒。继续翻炒3分钟入味收汁，尝下咸淡，加盐或糖来调味。

步骤 9

最后装盘(锅)～撒上芝麻和香菜就好啦～是不是很简单(*¯︶¯*)

🌶️海鲜麻辣香锅的小贴士

1. 全程不要加水，不要加水 2. 食材完全随个人喜好，还可以放午餐肉，和虾一样先要在油里煎一下。但最好别放鸡毛菜这种小叶片菜，炒完根本找不到{(-_-)} 3. 如果觉得不管饱，可以煮一份面拌进去，贼香！

菜谱创建时间：2020-02-23 12:37:22