枣馒头

作者： 草皮不是皮草

低糖低脂版

用料

• 面粉 160克
• 全麦粉 40克
• 酵母 2克
• 小苏打 1克
• 脱脂牛奶 120克
• 红枣 8颗

枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣提前洗净泡好，去枣核，取5颗的量和牛奶一起用破壁机打成红枣牛奶，剩下的红枣切成小块备用

步骤 2

现将枣牛奶倒入面包机，再倒入面粉，最后倒入酵母，揉面10分钟后加入红枣粒，再揉10分钟

步骤 3

准备一个干燥的大盆，抹一点椰子油在盆壁上，将揉好的面团放入，盖上保鲜膜，一次发酵1个半小时～2个小时，2倍大即可

步骤 4

取出面团轻拍排气，整形成长条，用手揪成等大的剂子，光面朝下放在抹了油的笼屉上，注意保持间隔

步骤 5

盖上锅盖二次发酵30分钟，一倍大即可

步骤 6

发酵完成后取出笼屉，给面团上盖上保鲜膜，开大火烧水，等待上气后再放入面团，继续大火蒸20分钟左右，关火后不要立即取出，焖3-5分钟再取

步骤 7

倒扣在案板上放凉

枣馒头的小贴士

1⃣️想要甜一点的可以加10克红糖，不过如果红枣足够甜建议还是不要再加糖 2⃣️不减脂的可以换成全脂牛奶，奶味会更香浓

菜谱创建时间：2020-02-23 11:37:58