蒸水蛋(超细腻入口即化，吃出酒店的味道）小白一看就会

作者： 墨妈美食

孩子特别爱吃蒸水蛋，一直以为自己做的很嫩了，没想到跟老师学习这个蒸水蛋后让我知道什么叫嫩，什么叫细腻，什么叫入口即化

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐(不知道1克有多少的拿手捏点就行） 1克
• 凉水(鸡蛋的2倍） 鸡蛋跟水的比例1:2
• 东古酱油或生抽 1勺
• 花生油(热好放凉） 半勺
• 葱花(点缀用） 少许

蒸水蛋(超细腻入口即化，吃出酒店的味道）小白一看就会的做法步骤

步骤 1

用筷子将2个鸡蛋打散

步骤 2

加入2倍的水，在加入盐搅拌均匀，第一次做可以趁一下鸡蛋的重量，水在×2就可以

步骤 3

蛋液过滤一遍，蒸出来更细腻，比婴儿皮肤还细腻

步骤 4

锅里水开后把鸡蛋液放进去，上面盖一个比它大一点的盘子，以免水滴进去，大火蒸10分钟关火，闷2分钟

步骤 5

闷的时间把生抽这样放上去加热

步骤 6

蒸好的水蛋加生抽跟凉好的花生油，放上葱花点缀

步骤 7

妈呀，不要太好吃，超细腻，超嫩，超好吃，大人孩子都爱吃，还可以加入虾，银鱼那些你爱吃的一起蒸

步骤 8

忍不住了，开动

菜谱创建时间：2020-02-23 11:28:25