黄花菜炒肉

作者： 风中飞舞的蒲公英

小的时候饭店里经常有的一道菜就是黄花菜拌黄瓜，那时候就觉得黄花菜有股怪味儿，实在不喜欢。总是吃了黄瓜，剩下了黄花菜。殊不知黄花菜其实是个好东西。 黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。 黄花菜是粗纤维食物，还有诸多功效。尤其肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火，清热解毒。

用料

• 干黄花菜 2小把
• 瘦猪肉 50克
• 葱，姜 适量
• 蚝油 1勺

黄花菜炒肉的做法步骤

步骤 1

干黄花菜提前泡发后，焯水备用。

步骤 2

瘦肉切片，加入葱丝，姜丝，少许淀粉，酱油，腌制入味。

步骤 3

锅里加少许油，下肉片炒熟。

步骤 4

加入黄花菜，一勺蚝油，少量水，翻炒入味。

步骤 5

因为黄花菜已经焯过水了，稍微翻炒一下就可以出锅了。出锅前加适量盐调味。

黄花菜炒肉的小贴士

腌制肉片放了酱油，还加了蚝油，只加少量盐，或者不加盐就可以了。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:13:47