「自制苹果果脯」还没烤完就被吃掉一半的苹果干

作者： 晏窝-

快速消耗苹果的方法，吃不完的苹果制作成果脯，酸甜可口，老少咸宜，也适合保存。 此方子做出来的苹果干接近1斤。

用料

• 苹果 8斤
• 盐 少许

「自制苹果果脯」还没烤完就被吃掉一半的苹果干的做法步骤

步骤 1

苹果8斤，洗净

步骤 2

削皮，盐水浸泡，防止变色

步骤 3

每个苹果切成6块，去核，清洗干净装盆备用

步骤 4

第一次入蒸锅，水开后蒸15分钟。（常规蒸6-10分钟就行了，这次量多，蒸了两层，害怕蒸不透，多蒸了5分钟。比较粉的苹果蒸6分钟，脆苹果蒸8-10分钟。）

步骤 5

15分钟后的样子，水份比较多，苹果软绵绵湿哒哒的

步骤 6

苹果块平铺在烤网上，烤网不够，就放在烤盘上，8斤苹果正好放两层

步骤 7

第一次烘烤，上下烤，100℃，打开热风功能，低温烘烤6小时（烤箱最多只能设置2小时，时间到了需要再添加4小时）没有热风功能的就100℃低温烘烤就行了

步骤 8

中途把两层的苹果互换一下位置，保证都受热均匀（苹果蒸后水份比较大，烤箱会有大量水蒸气，烘烤期间可以不时的打开柜门，释放一下水蒸气，加速苹果变干的过程）

步骤 9

第一次低温烘烤6小时后苹果流失水份的样子

步骤 10

第二次入蒸锅，水开后蒸10分钟

步骤 11

从蒸锅取出平铺在烤网上，此时的量已经从两层变成一层多一点了

步骤 12

第二次烘烤，上下烤，80℃，打开热风功能，低温烘烤1小时

步骤 13

第二次低温烘烤1小时后的样子

步骤 14

第三次入蒸锅，水开后蒸10分钟

步骤 15

从蒸锅取出平铺在烤网上，此时的量已经从两层变成一层了

步骤 16

第三次烘烤，上下烤，80℃，打开热风功能，低温烘烤1小时

步骤 17

完成！8斤苹果所有的量

步骤 18

8斤苹果最终烤出来不到1斤

步骤 19

美美的拍个照吧！好吃的苹果果脯，好吃也费事

步骤 20

酸酸甜甜，一下子就消耗了不少下肚了

步骤 21

对了，忘记说了，蒸苹果的水千万不能倒，酸甜可口，已经变成苹果汁了

菜谱创建时间：2020-02-23 10:16:56