紫薯山药糕

作者： Gorhich

用料

• 紫薯 适量
• 铁棍山药 适量
• 糖 少许
• 熟食用油 少许

紫薯山药糕的做法步骤

步骤 1

紫薯山药（要用铁棍山药，水份少，绵）去皮

步骤 2

蒸熟

步骤 3

加入5%左右熟食用油，10%左右的糖，也就是100克紫薯或山药，加入5克油，10克糖这样子

步骤 4

碾碎拌匀

步骤 5

月饼模具用刷子刷薄薄一层熟食用油

步骤 6

放入紫薯泥和山药泥

步骤 7

压出形状

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

这种做法，虽然味道不错，但是成型上不太好弄， 所以我有时加点奶粉，拌匀做，如果干就加点牛奶🥛调一下粘稠度，然后模具中涂熟糯米粉（用锅把糯米粉炒熟），装入紫薯泥和山药泥，压成型

步骤 11

成品

紫薯山药糕的小贴士

蒸紫薯和山药时，千万时间不要太长，时间太长吸水过多，成品就会稀不好弄，一般山药蒸10分钟左右，紫薯20分钟左右就差不多了，主要用筷子能戳动就不要再蒸了。 请忽略图中的芋头和地瓜，我用它做了别的东西，汤圆，具体做法可参照另外的菜谱：菠萝糖水汤圆。

菜谱创建时间：2020-02-23 09:40:32