老式桃酥

作者： 吃仙女

桃酥～要吃最老式的味道和口感，自己动手做起来，真的太好吃😋停不下来！

用料

• 低筋面粉 290克
• 猪油 120克
• 糖 140克
• 小苏打 5克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 2克
• 黑芝麻

老式桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先将猪油用手动打蛋器或者电动打蛋器打发，和打发黄油一样把猪油打发变白。

步骤 3

猪油打发后像奶油打发后一样一样的。

步骤 4

然后放入白糖继续搅匀至基本溶化，再将鸡蛋液倒入混合搅匀。

步骤 5

搅好的猪油鸡蛋糊好了，一定要搅匀。

步骤 6

筛入低筋面粉，如果没有低筋面粉，按面粉：淀粉=4:1的比例来自制低筋面粉。

步骤 7

用刮刀由下往上翻拌，不需要揉面团，均匀成团了就0k了，拌好的面团静至20分钟，让油面混合的更好。

步骤 8

静至后的面团手搓成长条，切成几个大小一致的小面团。

步骤 9

然后将小面团搓圆球

步骤 10

直接用大拇指按压成边缘裂口状样子，然后在中间按上芝麻，烤箱提前预热，190度烤20分钟。

步骤 11

放饼干架上凉透后太香酥，回味无穷♾，吃不完的密封保存。

步骤 12

还做了一盘不裂囗造型的，这款造型用食指按一下就OK。

菜谱创建时间：2020-02-23 09:20:53