山楂包&草莓包

作者： 喜樂媽咪

我现在做东西经常会用到下厨房，但是山楂包和草莓包居然没有搜到，所以就把我的过程给大家分享一下，希望可以帮到大家。 本菜谱分三个部分，依次为发面、草莓馅儿和山楂馅儿的做法。 因为做的时候没想到会如此成功，所以好多都没有拍照，但是我会说的很清楚，大家一定也没有问题的。 所有的事情都不会是简简单单的照搬照用，毕竟每个人的口味会有不同，所以除了食材和数量，还有一些注意事项跟大家聊一聊： 1.草莓馅儿直接用我的方子没有问题。山楂馅儿我儿子觉得略微有点酸，我妈觉得味道刚刚好，对于小孩子可能可以多放些糖，多放多少大家自己掂量，但是无论你多放多少，在做的时候一定要分成两等份，一份前期放入，一份看不到大块山楂时放入。（草莓馅儿的糖同样的操作方法） 2.！！！先做草莓馅儿（半成品），因为草莓需要2小时的静置时间来出草莓胶，这段时间发面做山楂馅儿不浪费！！！ 3.食材必须保证新鲜和在保质期内哈，否则不保证成功。

用料

• 一、发面
• 水 300 克
• 酵母 6.5 克
• 糖 8 克
• 小苏打 0.7 克
• 面粉 540 克
• 二、草莓馅儿
• 草莓 500 克
• 白糖 50 克
• 冰糖（或白糖） 50 克
• 三、山楂馅儿
• 山楂 250 克
• 冰糖（或白糖） 100 克
• 水 150 克

山楂包&草莓包的做法步骤

步骤 1

1.把酵母、水、糖、小苏打混合搅拌，静置10分钟即可。 2.酵母做好后准备面粉。和面，“酵母水”不要一次行倒入，容易成坨，要分次倒入，最后和成这样即可。把面放到相对暖和的地方2小时左右即可，发到2倍甚至4倍大都没问题。 3.山楂馅儿和草莓馅儿做好后，面差不多就发好了，多揉一揉，让面中间没有气泡，擀成包子皮（比饺子皮厚一些），用包包子的方式把馅放进去即可。

步骤 2

准备草莓

步骤 3

切块，放入50克白糖混合搅拌，然后放在阴凉处静置2小时。

步骤 4

大火把静置2小时的碗里的所有草莓，包括汁全部倒入大火烧开，转小火，用不锈钢锅翻炒，一定要不停的翻炒，否则会粘锅，翻炒到没有大的草莓块后放入50克冰糖（白糖），浓稠且糖全部融化后出锅备用。

步骤 5

山楂洗净。

步骤 6

去核

步骤 7

一半的糖，所有去核后的山楂，所有的水放入锅中大火烧开，转小火不停的翻炒碾压，很累，没有大块山楂后放入剩下的糖，继续不断翻炒，浓稠且糖全部融化后出锅备用。

步骤 8

蒸锅放冷水（水烧开后大火继续蒸15分钟，水量掌握好，别放少了中途干锅），放入包好的草莓包和山楂包，盖好锅盖静置20分钟，开火，烧开后计时15分钟，关火静置5分钟后揭盖。

步骤 9

揭盖。

步骤 10

出锅。

步骤 11

成功。

菜谱创建时间：2020-02-23 08:57:44