家庭版红糖馒头

作者： 棋棋小妞

家有小女特别爱吃红糖馒头，恨不得天天吃😂。为了让女儿吃上营养又健康的早餐，研究了这款简单好吃的家庭版红糖馒头。受到了家人朋友的广大好评，纷纷索要配方和教程。以下方子我是经历一年后总结的经验，基本零失败，新手也容易上手。

用料

• 中筋面粉（金像牌） 250克
• 水（冬天温水，夏天冷水） 125克
• 红糖 50克
• 耐高糖酵母 3-5克
• 撒料
• 核桃仁 3个
• 面粉 8克
• 红糖 16克

家庭版红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先把红糖放温水里化开，放入酵母也化一化，到入面粉中揉均匀。由于厨师机操作忘拍这一步，手揉也可以，家有厨师机就更方便，全部混一起揉十分钟就ok.揉完拿出来再用手揉均匀，整型成以上样子，中间划浅浅1刀。

步骤 2

整型完放在蒸屉上，锅里烧水烧至手伸入不烫手，放上去盖锅盖醒发至二倍大，如上图。这是冬天的操作步骤，夏天温度高，锅里水就不用加热，直接盖锅盖醒发。

步骤 3

把撒料部分混合在一起，核桃仁需碾碎，有碎核桃仁就可直接混合。

步骤 4

醒发至二倍大，刀口已变大变深，把撒料全部倒上去铺开。蒸屉先移出锅，把锅内水烧开再放上蒸屉蒸10分-12分钟关火焖3分钟再开盖。

步骤 5

香喷喷的红糖馒头出炉啦

步骤 6

切一切热腾腾的味道太赞了！这次红糖有点少，没流汁影响美观但不影响口感哦！

步骤 7

里面的组织好有灵魂，家里男女老少都爱吃！无论早餐还是点心都合胃口！

家庭版红糖馒头的小贴士

一次醒发，爱吃红糖流汁的撒料红糖可以多加一些，另外刀口千万不要太深，不然醒发完二边就倒了！

菜谱创建时间：2020-02-22 23:29:33