凉拌凉皮（免洗面版）

作者： 嘟嘟嘴越来越不Hi

用料

• 高筋面粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 地瓜淀粉 20克
• 水 420毫升
• 盐 2g
• 花生酱
• 蒜蓉
• 酱油
• 小葱
• 小米椒
• 黄瓜 1根
• 黑醋

凉拌凉皮（免洗面版）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、玉米淀粉、地瓜淀粉、盐和210ml水混合搅拌，搅拌至粘稠面糊顺时针搅拌增加Q弹度（水分2次倒入），静置10分钟。再加入剩余的水搅拌至牛奶状即可。

步骤 2

准备一个平底锅，倒少许油再用吸油纸抹一下锅面，这个步骤将面糊倒进锅里才能凝成漂亮的圆形。把面糊在锅里匀开匀薄。

步骤 3

根据喜好切条状，黄瓜刨丝备用。

步骤 4

调酱料 热油加入葱白、小米椒、酱油爆香冷却。凉皮加入黑醋、蒜泥、花生酱，加入冷却的调料拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:56:43