凤梨派（手抓饼版）

作者： Ya_33

疫情期间，各位宅家里的人都成了厨子，家里屯着的手抓饼刚好派上用场，即便不能出门，也要善待自己的胃，自己动手丰衣足食。 凤梨口感比菠萝清甜、细腻，用它来做馅料再合适不过。该方子能做16个成品。

用料

• 新鲜凤梨 400g
• 细砂糖 30g
• 黄油 10g
• 玉米淀粉 5g
• 水 50g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 手抓饼 4张
• 白芝麻/黑芝麻 适量

凤梨派（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

将新鲜凤梨切成凤梨丁装盘备用。

步骤 2

小火热锅后，放入黄油。

步骤 3

黄油融化后，将凤梨丁倒入锅中，转中小火。待凤梨出水后，放入细砂糖和盐翻炒。

步骤 4

翻炒至凤梨水分蒸发后，倒入搅匀的淀粉水，继续翻炒。

步骤 5

待淀粉水及凤梨充分融合后，呈粘糊状态时，关火出锅。

步骤 6

取一张手抓饼对切一分为四（呈扇形）。

步骤 7

取其中一块，包入凤梨馅料；将饼皮对折边缘按实，用叉子在封口处按压印花。

步骤 8

依次将剩余饼皮包好，用小刀在生胚上轻轻斜割二刀，并均匀刷上打散的蛋液，撒上少许白芝麻/黑芝麻。

步骤 9

烤箱上下火180℃预热，中层20分钟（具体视自家烤箱脾气）。

步骤 10

快趁热享用酥脆可口的凤梨派吧。

凤梨派（手抓饼版）的小贴士

手抓饼也可用印度飞饼或蛋挞皮等酥皮替代。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:51:49