手工手套膜

作者： 源淼的淼

用料

• A面粉 290克
• A牛奶 160-200ml
• A鸡蛋 1个（留蛋黄刷面包表层）
• A糖 30克
• A活酵母 15克（普通的3-5）
• B盐 2克
• B黄油 20克
• B玉米油 20克

手工手套膜的做法步骤

步骤 1

1.A类所有材料混合揉面，用手腕用力向外推开拉回像搓衣服，重复动作大约10分钟，我比较懒一般面成团就包好保鲜膜放冰箱了20-30分钟。

步骤 2

2.拿出来面团和黄油揉匀5分钟。

步骤 3

3.揉面垫摸玉米油，擀面杖也涂，用擀面杖放平一端水平敲面，一个地方敲20下，面全部敲完，对折，重复动作，敲5分钟放盐，继续重复性动作需15分钟。

步骤 4

4.一发25°约1.5小时。面团发两倍大，手指戳洞，判断恢复速度缓慢，面不要发过

步骤 5

5.面包整形☞表面喷水，或容器上用保鲜膜包着☞第二次发酵40分钟，烤箱温度32-35°☞烤箱预热150°☞刷蛋液

步骤 6

6.预热好☞中层150°-170°☞15-20分钟

手工手套膜的小贴士

切记面不要发过

菜谱创建时间：2020-02-22 22:51:46