简单易做的葱油烧饼，第一次试做就成功

作者： 盛夏的果实W

宅在家的日子，突然很想吃葱油烧饼，于是在下厨房搜方子，结合了各家所长，看了十几个菜谱后，试做一次，没想到竟然一次成功，非常好吃。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 140克
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 芝麻 适量
• 油酥
• 小麦粉 40克
• 猪油 10克
• 植物油 30克
• 五香粉或者椒盐 1克
• 葱 适量
• 盐 2克

简单易做的葱油烧饼，第一次试做就成功的做法步骤

步骤 1

和面，我是用玛捷斯和面的，和好后放在温水上发酵一小时，或者用烤箱发酵也可以。忘记拍照了，发成有气孔，当中戳个洞不回缩就可以。

步骤 2

为了健康，没有全用猪油，改了用部分植物油，油和面粉的比例基本是1：1，如果觉得干，油多一点也可以，猪油一定要有一点，很香。面粉和葱花、盐、五香粉等放在碗中，植物油加热，趁热倒到碗中，搅拌均匀。今天家里没有椒盐，就用了一点五香粉，盐的量根据自己口味加，如果椒盐加的多，就不要放盐了。

步骤 3

面团分两块，取一块擀平，大约1.5厘米厚，将油酥均匀抹在了面皮上，然后从长的一边卷起来。卷好后分切成四份，每份两头对接，按平。

步骤 4

按成如图的扁平状，不要擀，以免不蓬松。表面刷蜂蜜水后沾芝麻，放在铺好锡纸的烤盘中。

步骤 5

烤箱预热，230℃，预热结束后放进烤箱烤18～20分钟，根据自己烤箱情况，最后几分钟观察一下。这个温度不大会烤焦，所有到最后有点微微的焦黄色就基本快好了。

步骤 6

出炉，非常香。

步骤 7

由于是发面，分层不是特别薄，但是层次还是很清晰的。外皮很脆，里面柔软，葱香味实足。

简单易做的葱油烧饼，第一次试做就成功的小贴士

没想到第一次试做就成功了，这个方子一共可以做8个烧饼。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:39:14