赛螃蟹

作者： 凌晨贰点伴儿

首先非常感谢下厨房上大神们的菜谱，做了少许改良，老王说，这可以成为我们的新增常驻菜式了。

用料

• 鸡蛋 个
• 咸鸭蛋 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 姜末 克
• 糖 克
• 醋 勺
• 虾
• 干贝
• 油

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放在两个不同的碗里，分别打散

步骤 2

取2个咸蛋黄，碾碎，加入蛋黄中，咸蛋白，虾肉切碎，加入蛋白中

步骤 3

制作调料：姜末尽量多一些，姜末中加入醋，糖，料酒，盐（4:2:2:1）盐的比例取决于你的蛋白的咸度。我的意见是，5个鸡蛋，这里的调料汁应该是满满一小碗，这样味道才够。

步骤 4

锅中加油，导入蛋白，蛋白成型后，倒入一半的调料汁，盛出。锅中加入蛋黄，成型后，再倒入另一半的调料汁。即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 22:39:13