肉包子，馒头

作者： 美少女壮士o

包子馅儿的调料在最后

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 水 309克（100+100+100+9）做馒头不加最后9克水
• 糖 60克
• 无味的油 16克

肉包子，馒头的做法步骤

步骤 1

白糖用100克热水融化，酵母用100克温水化开，两个都晾凉以后，酵母水先放入面粉里用筷子搅拌一下，再加入糖水搅拌，然后100克自来水加入搅拌，剩下9克水根据面团湿度增减。放入揉面机搅拌（揉面机1档）到没有干粉后加入油（我用的橄榄油），搅拌（揉面机2档~3档）。揉到图上这样光滑的面团就好啦（盆光，面光），对啦对啦，记得切开看看切面气孔多不多，多的话要继续揉（排气很重要）

步骤 2

包包子，放入蒸锅（锅内放烫手的水发酵）发酵40-60分钟（手指按压面团迅速回弹就好了）。然后开大火，上水汽以后，中火蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以吃啦！！！

步骤 3

包子馅儿，生抽，老抽，耗油，芝麻油，以下调料拌在一起（葱姜蒜煮的水）趁热乎加入，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精

菜谱创建时间：2020-02-22 22:29:38