戚风蛋糕🎂

作者： cathyang

换一个方子，换一个风格🍰 今年天天生日时没有买到奶油，奥利奥🍪蛋糕，最近终于快递可以发货了，买了奶油，再做一次。

用料

• 八寸戚风
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 40～60克
• 低筋面粉 90克
• 六寸戚风
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 30~40克
• 低筋面粉 55克

戚风蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

手写方子，练字两天，这里面的字一个也没有，只能自由发挥了🤪

步骤 2

准备原材料。

步骤 3

蛋清蛋白分离，盆里必须保障无水无油。

步骤 4

鸡蛋里加上75g的牛奶，我用的是达令家的水牛奶🥛

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀后加上50g玉米油。

步骤 7

天天帮忙搅拌。

步骤 8

加入过筛后的低筋面粉90gZ字搅拌。

步骤 9

就像这样搅拌直到没有颗粒。

步骤 10

这样就差不多可以了。这时候可以预热烤箱，200度左右就可以。

步骤 11

蛋清加入白糖，分三次加入。第一次。

步骤 12

第二次。

步骤 13

第三次。

步骤 14

这样有小弯勾就基本可以了。

步骤 15

把蛋白分次加入蛋黄糊，切拌。

步骤 16

就像这样搅拌。

步骤 17

放入8寸模具从高处落下震两次，震出大气泡。放入烤箱125度左右70分钟左右。

步骤 18

开烤25分钟时的样子。

步骤 19

开烤60分钟时的样子。

步骤 20

出烤箱从高处振落，倒扣一个小时脱膜，这是底部。

步骤 21

感觉家里的烤箱上管温度有点不对劲，上面不上色。不过我老公最喜欢吃这种稍微湿一点的，之前烤的颜色很重，他说太干。

步骤 22

吐司刀在市里面，拿普通切的乱七八糟。

步骤 23

打发奶油。

步骤 24

这样就可以了。

步骤 25

抹呀抹

步骤 26

天天自己抹奶油。

步骤 27

天天抹的边。

步骤 28

普通塑料袋剪开一头放进去花嘴挤的，不太好操作，不那么漂亮。

步骤 29

没有裱花袋，用塑料袋凑合做的🤪天天自己摆放的水果。比较随意🤗

步骤 30

和爸爸一起切蛋糕啦。

步骤 31

这次的蛋糕新换的方子我感觉挺好的，就是这几次烤箱好像有点小问题。温度感觉不对劲🤨

步骤 32

开吃啦

步骤 33

天天吃的很开心🥳

步骤 34

今年4岁的时候做的奥利奥蛋糕。（6寸）

步骤 35

今年4岁的时候做的奥利奥蛋糕。（8寸）

菜谱创建时间：2020-02-22 21:21:29