蒸烂南瓜。我用的是普通南瓜,这点量蒸出来的汤水全部加进面粉,没有额外在加水,正好。
把南瓜全部放入面粉中,放糖,没有额外加水,没有额外加水,没有额外加水!(面团宁愿干一点不能湿湿烂烂的,粘手的面团是噩梦)搅拌面粉,等不烫的时候放入酵母粉,搅拌均匀后揉面。揉到面团光滑为止。大概10分钟
醒面10分钟左右。(这是1发的馒头,这里不需要发酵)
把面团揉面排气,放案板上搓长条,切块,整形。
放稍微温暖点的地方发酵成2倍大。(大概30-40分钟。我是直接烧了温水,把蒸笼放上,馒头放蒸笼里,用温水的蒸汽热度进行发酵,)发酵完了直接开火蒸10分钟。出锅!
本人很懒,这依旧是懒人方子。所以对于份量偏差都忽略不计,面团成什么样还是具体看手感,太干就放点水,太湿就加面粉,我自己这次的南瓜蒸出来正合适没有再加水。也没有讲究大火烧开上锅蒸10分钟,我一共蒸了两锅,一锅是从温水直接开火蒸,一锅是大火烧开水后上锅蒸,没区别。全程大火蒸。糖量看个人口味,我觉得有点甜,先生觉得淡。所以,个人口味决定喜好。不喜勿喷哦😊