红烧怪味儿茄子🍆

作者： 西红柿炒番茄丶l

在做茄子🍆这条路上几经摸索，看了无数个厨房菜谱，终于做成。在好吃的基础上增加了好看，下面给大家分享我的做法。 （忘记拍各个步骤图片了，大家看步骤就好，调料大部分大家看自己口味加😘）

用料

• 长条茄子 2个（看茄大小）
• 蒜末 3瓣
• 葱末 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 食醋 少量
• 耗油 适量
• 小米辣 2只
• 玉米淀粉 适量
• 勾芡淀粉 适量

红烧怪味儿茄子🍆的做法步骤

步骤 1

步骤一1️⃣: 将长条茄子切成条状。 放入小盆中加一勺盐腌制二十分钟左右。 攥干水分（不用过水）。 放入盆中然后撒上一层玉米淀粉，用手搅拌均匀待用（茄子表面均匀有一层）。

步骤 2

步骤二2️⃣: 用小碗盛半碗水，放入盐，糖，鸡精，生抽，耗油，勾芡淀粉，少量食醋待用。 将适量葱蒜切莫待用。

步骤 3

步骤3️⃣: 将食用油烧至五成热 （放入小块茄子测试，溅油或者冒泡较为激烈最好） 放入茄子条炸至表面焦脆，看自己喜好。 捞出盘中待用。

步骤 4

步骤4️⃣: 锅内留少量底油，加热将葱蒜爆香。 倒入炸好的茄条中火翻炒。 将调好的料汁倒入，大火翻炒起锅。

红烧怪味儿茄子🍆的小贴士

大家自己看着自己喜欢来做，比如在爆香葱蒜的时候可以加入少许小米辣或者干辣椒等等。调料适量是因为没有专业克数，也没有固定的量，食盐也分好几种咸度，所以只能看自己口味来加。希望大家都可以做出自己喜欢的菜品🤗🤗

菜谱创建时间：2020-02-22 20:49:05