怎么让清炒青菜保持翠绿

作者： 大轰刮过

用料

• 青菜 6颗
• 盐 2克
• 蒜 2瓣
• 油 稍微多点
• 水 少量
• 白胡椒 2克

怎么让清炒青菜保持翠绿的做法步骤

步骤 1

不管是上海青、生菜、包菜还是什么青菜，想要保持青菜的翠绿和清爽。

步骤 2

第一，锅热倒油，油要稍微多一点。 不要炒一大锅青菜，结果只倒了一丢丢油，炒出来干瘪瘪皱巴巴的青菜。

步骤 3

第二，全程大火快速翻炒

步骤 4

第三，炒至断生的时候，撒一点清水。 没错，就是清水，这个步骤是保持青菜翠绿的关键

步骤 5

不是叫你倒水，是撒一点(想象你是观音菩萨，轻轻挥出你的爪子，天女散花一样往锅里撒点清水)

步骤 6

第四，快速翻炒至八成熟，加盐、鸡精调味出锅。不要太早加盐，菜会出水早，别说我没告诉你哈哈

步骤 7

炒芥菜

菜谱创建时间：2020-02-22 20:39:20